Ciasto truskawkowo-cytrynowe
Choć truskawki najbardziej lubię na surowo, jedzone prosto z durszlaka, jedna po drugiej, czasem najdzie mnie ochota na upieczenie truskawkowego ciasta.
Na wspomniane urodziny Młodszego Dziecka wybrałam kruche ciasto o smaku truskawkowej lemoniady, znalezione na blogu Averie.
Od razu powiem - nie róbcie tego w domu. Bo zjecie całą blachę na poczekaniu.
Jest boskie - maślane, kruche, truskawkowe i cytrynowe.
Przepyszne.
Przepis:
ciasto:
113g masła, stopić
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki jasnego cukru trzcinowego
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
cytrynowe nadzienie:
duże jajko
1/2 szklanki jogurtu greckiego (lub innego gęstego, ewentualnie kwaśnej śmietany)
1/4 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/4 szklanki mąki
truskawkowa warstwa:
2 czubate szklanki pokrojonych truskawek
2 łyżki soku z cytryny
łyżeczka skórki cytrynowej
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (albo ziemniaczanej)
ewentualnie 2 łyżki mąki, gdyby truskawki były zbyt mokre
Piekarnik nastawić na 180C. Blaszkę 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło stopić, wsypać oba rodzaje cukru, wymieszać. Dodać mąkę, sól (opcjonalnie), wymieszać łyżką lub widelcem. Odłożyć czubate 3/4 szklanki na kruszonkę. Resztą ciasta wylepić dno tortownicy.
W miseczce wymieszać rózgą jajko, jogurt grecki, cukier, sok z cytryny, wanilię.Wsypać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać (można mikserem, ale rózga lub widelec równie dobrze się sprawdzą).
W drugiej misce umieścić pokrojone truskawki, dodać sok z cytryny, skórkę, skrobię, wymieszać. Jeśli mikstura będzie zbyt mokra, podsypać łyżką mąki pszennej.
Na spód wylać delikatnie jogurtowo-cytrynową masę, delikatnie wyrównać, na to wyłożyć truskawki, w miarę równo. Posypać kruszonką. Piec 60-75 minut, ale sprawdzić już po 50 minutach. Moje było gotowe po 55. Dłuższe pieczenie wskazane przy truskawkach mrożonych, przy świeżych wystarczy krócej.
Wystudzić na kratce, następnie włożyć do lodówki na co najmniej 3h. Ciasto krojone zaraz po upieczeniu najprawdopodobniej się rozpłynie.
Na wspomniane urodziny Młodszego Dziecka wybrałam kruche ciasto o smaku truskawkowej lemoniady, znalezione na blogu Averie.
Od razu powiem - nie róbcie tego w domu. Bo zjecie całą blachę na poczekaniu.
Przepyszne.
Przepis:
ciasto:
113g masła, stopić
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki jasnego cukru trzcinowego
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
cytrynowe nadzienie:
duże jajko
1/2 szklanki jogurtu greckiego (lub innego gęstego, ewentualnie kwaśnej śmietany)
1/4 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/4 szklanki mąki
truskawkowa warstwa:
2 czubate szklanki pokrojonych truskawek
2 łyżki soku z cytryny
łyżeczka skórki cytrynowej
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (albo ziemniaczanej)
ewentualnie 2 łyżki mąki, gdyby truskawki były zbyt mokre
Piekarnik nastawić na 180C. Blaszkę 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło stopić, wsypać oba rodzaje cukru, wymieszać. Dodać mąkę, sól (opcjonalnie), wymieszać łyżką lub widelcem. Odłożyć czubate 3/4 szklanki na kruszonkę. Resztą ciasta wylepić dno tortownicy.
W miseczce wymieszać rózgą jajko, jogurt grecki, cukier, sok z cytryny, wanilię.Wsypać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać (można mikserem, ale rózga lub widelec równie dobrze się sprawdzą).
W drugiej misce umieścić pokrojone truskawki, dodać sok z cytryny, skórkę, skrobię, wymieszać. Jeśli mikstura będzie zbyt mokra, podsypać łyżką mąki pszennej.
Na spód wylać delikatnie jogurtowo-cytrynową masę, delikatnie wyrównać, na to wyłożyć truskawki, w miarę równo. Posypać kruszonką. Piec 60-75 minut, ale sprawdzić już po 50 minutach. Moje było gotowe po 55. Dłuższe pieczenie wskazane przy truskawkach mrożonych, przy świeżych wystarczy krócej.
Wystudzić na kratce, następnie włożyć do lodówki na co najmniej 3h. Ciasto krojone zaraz po upieczeniu najprawdopodobniej się rozpłynie.
Komentarze
Prześlij komentarz