Ciasto dyniowe z czekoladą i pekanową kruszonką
Jedno z najlepszych dyniowych ciast, jakie kiedykolwiek upiekłam.
Z warstwą gęstej, ciekłej czekolady oraz przecudowną kruszonką z dodatkiem orzechów pekan.
Upiekłam je jako deser po przepysznych stromboli. Nie miałam natchnienia na robienie zdjęć, więc są raczej mało udane. Spieszyłam się, pstryknęłam kilka i rzuciłam do jedzenia, nie sprawdzając ich jakości.
Trudno.
Odrzućcie kiepski poziom fotografii i spójrzcie na tę płynącą czekoladę... Kroiłyśmy z Siostrą jeszcze ciepłe ciasto i wzdychałyśmy nad nim w zachwycie.
BOSKIE!
Przepis - tak jak ten na stromboli - pochodzi z blogu Half Baked Harvest. Autorka ma niesamowite pomysły.
Jeśli posiadacie jakiś zapasik dyni i orzechy pekan - nie wahajcie się ani chwili.
Zwłaszcza, że ciasto jest na mące razowej - samo zdrowie, prawda?
Przepis (z niewielkimi modyfikacjami):
czekoladowa warstwa:
140g deserowej czekolady
2 łyżki masła
szczypta soli
jajko
2 łyżki cukru
kruszonka:
65g masła
1/2 szklanki jasnego cukru muscovado
1/3 szklanki mąki pszennej razowej (może być drobno mielona, graham itp)
niecała szklanka posiekanych orzechów pekan
1/2 szklanki płatków owsianych górskich (nie błyskawicznych)
łyżeczka cynamonu
ciasto:
szklanka puree z dyni
1/2 szklanki oleju
2 jajka
łyżeczka melasy
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/4 szklanki zaparzonej kawy + ewentualnie 1/4 szklanki kefiru/maślanki (gdyby było za gęste)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej (może być drobno mielona, graham itp)
1/2 szklanki jasnego cukru muscovado
łyżeczka sody
szczypta soli
2 łyżeczki przyprawy do dyni (lub po trochę cynamonu, mielonego ziela angielskiego, imbiru, gałki muszkatołowej)
Czekoladowe nadzienie: czekoladę z masłem umieścić w garnuszku, roztopić na maleńkim ogniu, przestudzić. W misce ubić jajko z cukrem na jasną, puszystą masę (około 3 minuty). Wlać czekoladę, zmiksować na jednolitą masę, dodać sól, zmiksować. Wstawić do lodówki.
Przygotować kruszonkę: w misce umieścić mąkę, płatki, pekany, cynamon i cukier - wymieszać. Dodać kawałki masła, rozcierać palcami do uzyskania kruszonki. Odstawić.
Piekarnik nagrzać do 180C góra/dół. Keksówkę 24x14 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce umieścić puree z dyni, olej, jajka, melasę, wanilię oraz kawę, wymieszać rózgą na gładką masę.Wsypać mąkę razową, cukier, sodę, sól i przyprawę do dyni, wymieszać do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste, dodać kefiru/maślanki (dodałam 1/4 szklanki).
Ciasto przełożyć do keksówki. Wyjąć czekoladowe nadzienie z lodówki i ułożyć pośrodku równą warstwę (dobrze to widać tutaj). Za pomocą dwóch łyżek ostrożnie zakryć czekoladę, podbierając ciasto z boków. Posypać równomiernie kruszonką. Piec 50-55 minut (piekłam 55).
Studzić w foremce 5-10 minut, później ostrożnie wyjąć na kratkę (papier bardzo ułatwia sprawę). Ciepłe może się kruszyć przy krojeniu, ale warto spróbować płynącego, czekoladowego wnętrza.
Upiekłam je jako deser po przepysznych stromboli. Nie miałam natchnienia na robienie zdjęć, więc są raczej mało udane. Spieszyłam się, pstryknęłam kilka i rzuciłam do jedzenia, nie sprawdzając ich jakości.
Trudno.
Odrzućcie kiepski poziom fotografii i spójrzcie na tę płynącą czekoladę... Kroiłyśmy z Siostrą jeszcze ciepłe ciasto i wzdychałyśmy nad nim w zachwycie.
Przepis - tak jak ten na stromboli - pochodzi z blogu Half Baked Harvest. Autorka ma niesamowite pomysły.
Jeśli posiadacie jakiś zapasik dyni i orzechy pekan - nie wahajcie się ani chwili.
Zwłaszcza, że ciasto jest na mące razowej - samo zdrowie, prawda?
Przepis (z niewielkimi modyfikacjami):
czekoladowa warstwa:
140g deserowej czekolady
2 łyżki masła
szczypta soli
jajko
2 łyżki cukru
kruszonka:
65g masła
1/2 szklanki jasnego cukru muscovado
1/3 szklanki mąki pszennej razowej (może być drobno mielona, graham itp)
niecała szklanka posiekanych orzechów pekan
1/2 szklanki płatków owsianych górskich (nie błyskawicznych)
łyżeczka cynamonu
ciasto:
szklanka puree z dyni
1/2 szklanki oleju
2 jajka
łyżeczka melasy
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/4 szklanki zaparzonej kawy + ewentualnie 1/4 szklanki kefiru/maślanki (gdyby było za gęste)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej (może być drobno mielona, graham itp)
1/2 szklanki jasnego cukru muscovado
łyżeczka sody
szczypta soli
2 łyżeczki przyprawy do dyni (lub po trochę cynamonu, mielonego ziela angielskiego, imbiru, gałki muszkatołowej)
Czekoladowe nadzienie: czekoladę z masłem umieścić w garnuszku, roztopić na maleńkim ogniu, przestudzić. W misce ubić jajko z cukrem na jasną, puszystą masę (około 3 minuty). Wlać czekoladę, zmiksować na jednolitą masę, dodać sól, zmiksować. Wstawić do lodówki.
Przygotować kruszonkę: w misce umieścić mąkę, płatki, pekany, cynamon i cukier - wymieszać. Dodać kawałki masła, rozcierać palcami do uzyskania kruszonki. Odstawić.
Piekarnik nagrzać do 180C góra/dół. Keksówkę 24x14 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce umieścić puree z dyni, olej, jajka, melasę, wanilię oraz kawę, wymieszać rózgą na gładką masę.Wsypać mąkę razową, cukier, sodę, sól i przyprawę do dyni, wymieszać do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste, dodać kefiru/maślanki (dodałam 1/4 szklanki).
Ciasto przełożyć do keksówki. Wyjąć czekoladowe nadzienie z lodówki i ułożyć pośrodku równą warstwę (dobrze to widać tutaj). Za pomocą dwóch łyżek ostrożnie zakryć czekoladę, podbierając ciasto z boków. Posypać równomiernie kruszonką. Piec 50-55 minut (piekłam 55).
Studzić w foremce 5-10 minut, później ostrożnie wyjąć na kratkę (papier bardzo ułatwia sprawę). Ciepłe może się kruszyć przy krojeniu, ale warto spróbować płynącego, czekoladowego wnętrza.
Komentarze
Prześlij komentarz