Nanaimo bars z masłem orzechowym

Nanaimo bars to podobno tradycyjne kanadyjskie ciasto. W podstawowej wersji składa się z czekoladowo-ciasteczkowego spodu, kremowej waniliowej warstwy i polewy czekoladowej.

Istnieje jednak kilka odmian tego deseru - z warstwą miętową, kawową albo z masłem orzechowym.

Postanowiłam spróbować tej ostatniej.

Przepis znalazłam na blogu Brown Eyed Baker - jednym z moich ulubionych.

Lubię wszystkie składniki tego ciasta, ale robiłam je bez przekonania, że będzie przepyszne.

Ot, chciałam upiec coś innego, wykorzystać zapas masła orzechowego i kokosowych wiórków.

Efekt mocno mnie zaskoczył!

Ciasto jest boskie.

I mocno kaloryczne.

Ale przecież powinniśmy umilać sobie życie od czasu do czasu, bez zbędnych wyrzutów sumienia.

Inni nie kwapią się do tego, by nam było przyjemniej, musimy więc sami o siebie zadbać.

Na przykład tym ciastem.

Jest przepyszne.


I całkiem proste.

Mocno słodkie, nawet przy mojej redukcji cukru w przepisie.

Wciąż zastanawiam się jak Amerykanie i Brytyjczycy, (a także i Kanadyjczycy, chyba że ten przepis nawet nie leżał obok Kanady) mogą znosić takie ilości cukru, które podają w przepisach??

Uwielbiam słodycze, mogę zjeść ich o wiele więcej niż moja Siostra, czy Rodzice, ale nie byłabym w stanie znieść takiej zawartości cukru. Praktycznie w każdym przepisie redukuję tę wartość przynajmniej o połowę, a i tak zdarza się, że są mocno słodkie!

Może powinnam przestać się przejmować, że jem za dużo słodkiego?

Każdy powód dobry...

Przepis:

Spód:
3/4 szklanki masła, roztopionego
1/8 szklanki cukru*
2 jajka
2,5 szklanki (200g) pokruszonych owsianych ciastek
3/4 szklanki wiórków kokosowych
1/3 szklanki kakao

Masa:
1 i 1/4 masła orzechowego (użyłam "crunchy", z kawałkami orzeszków)
1/3 szklanki masła
3/4 szklanki cukru pudru**
1/3 szklanki mleka

Polewa:
100g gorzkiej czekolady
100g mlecznej czekoldy
70g masła

Piekarnik nagrzać do 180C góra/dół. Prostokątną blaszkę ok. 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszać stopione masło z cukrem i jajkami. Wsypać okruchy ciastek, wiórki kokosowe i kakao, dobrze wymieszać łyżką. Wyłożyć do foremki i uklepać równą powierzchnię (masa jest dość klejąca, warto lekko zwilżyć dłoń, by łatwiej się formowało). 

Piec 12-15 minut, powinno być matowe z wierzchu (uważać, by nie przesuszyć). Odstawić na kratkę, wystudzić zupełnie zanim pokryjemy je dalszymi warstwami.

Masło z masłem orzechowym umieścić w garnuszku, roztopić na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy masa będzie jednolita wsypać połowę cukru pudru i wlać połowę ilości mleka, dobrze wymieszać. Powtórzyć z resztą cukru i mleka.

Rozsmarować równo na wystudzonym spodzie, wstawić do lodówki na około godzinę.

Czekolady z masłem umieścić w garnuszku, roztopić na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotową polewę rozsmarować na cieście, wstawić do lodówki na około godzinę.

Rozpusta.

*w oryginale 1/2
**w oryginale 3 szklanki!!